Versione light un secondo molto saporito e veloce preparato utilizzando delle melanzane tonde viola condite con del pangrattato aromatizzato e cotte in forno per pochi minuti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 melanzana grande viola
150 gr di pangrattato
50 gr di parmigiano grattugiato
Prezzemolo tritato q.b.
1 spicchio d’aglio
SalePepe
Olio extra vergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO
Preparare una panatura con pangrattato, parmigiano grattugiato, aglio tritato finemente, prezzemolo tritato, sale, pepe. Condire il tutto con abbondante olio e lasciare riposare in frigo.Lavare e tagliare a fette sottili la melanzana; per questa preparazione non occorre salarla in anticipo perché perda i suoi liquidi di vegetazione.Grigliate le melanzane dopo di che spennellare ogni fettina di melanzana con dell’olio e salare leggermente.Impanare le fette di melanzana e disporle su una teglia con carta forno.Completare con un filo d’olio e cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
 |
| Melanzane grigliate e impanate al forno |
Nessun commento:
Posta un commento