Pan di spagna senza glutine

Visto che ci sono tantissimi preparati senza glutine ho pensato bene di provare a fare dolcetti senza nessun preparato ma usando solo ingredienti privi di glutine.... Iniziamo da un bel pan di Spagna.

Occorrono 

• 6 uova 
• 180gr di zucchero
•  Buccia di un limone 
• 1 bustina di lievito
•  1 bustina di vanillina
•  Un pizzico di sale
• una bustina di lievito
• 180gr maizena amido di mais

Procedimento

 Unire i tuorli con lo zucchero e lavorare con una frusta elettrica,aggiungere amido di mais, lievito, vanillina  e lavorare con la frusta elettrica.

In un altra ciotola montare a neve gli albumi e incorporare delicatamente per ultimo.

 Mettere il composto in una teglia imbranata e infarinata mettere nel forno a 180 gradi per circa 40 minuti.                      

Fate raffreddare e potete sia mangiarlo semplicemente così la mattina anche per colazione accompagnato da una tazza di the, latte, o ad esempio farcire con creme a vostro piacimento

pan di spagna  senza glutine