Pignolata Messinese

Oggi vi propongo un dolce messinese .E' un dolce molto lungo da prepare ma ne vale la pena :)
Abbiamo bisogno di parecchi ingredienti iniziamo dalla base :

• 500gr di farina oo
• 3 uova
• 4 cucchiai di rum
• 4 cucchiai di olio Evo
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di vanillina
•  1 bustina di lievito per dolci
• olio per friggere

Usare il bimby per velocizzare il lavoro prendiamo il boccale del bimby e mettiamo tutti gli ingredienti tranne la farina dopo aver inserito 20 sec.vel.5 adesso possiamo aggiungere la farina 2 minuti vel.spiga se risulta duro l'impasto possiamo aggiungere un po di lattè.
Adesso inziamo a riscaldare l 'olio per friggere e nel frattempo lavoriamo l'impasto con le mani per bene e inziamo a fare dei tronchetti un po spessi e tagliargli a quadrati ,quando avremo finito di tagliare tutto l'impasto inziamo a friggere.
                                    

Quando si finirà di friggere inziamo a prepare le nostre glasse al cioccolato e limone ...

Iniziamo con la glasse al cioccolato

 Serivirà 200 gr di cacao amaro,30 gr di burro (o ankedell' olio ),250 gr di zucchero a velo,100gr acqua.
Inserire tutti gli ingredienti nel bimby e far lavorare per 6 minuti vel 4 a 70 gradi contrallare se viene troppo densa aggiungere un altro pò di acqua.
Prendere un contenitore ,un piatto dove volete servire la vostra pignolata e dopo aver zuppato metà dell'impasto nella glassa al cioccolato sistemateli a forma a forma di piramide nel contenitore.

Adesso prepiamo la glassa al limone

Servirà 250gr di zucchero a velo,100gr di acqua mezzo succo di un limone,aggiungere anche un pò di aroma limone e un albume ,inserire nel boccale gli ingredienti lavorare il tutto a 20 sec.vel 6 e inziare anche con l'altra metà dell 'impasto a zuppare con la glassa cercando di dare una forma di piramide.
Lasciare riposare in frigo per 12 ore..e la vostra  "pignolata messinese sarà pronta .:) 

 

Pignolata messinese