Crostata con crema pasticcera e frutta

Ingredienti per la pasta frolla:

• 250gr di farina
• 125 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• vaniglia
• mezza bustina di lievito bertolini
• 2 tuorli
• scorza grattugiata di un limone

procedimento:
Prendere una ciotola capiente mettendo i tuorli con lo zucchero e amalgare bene con la frusta ,unire il burro mezza bustina di lievito farina ,vaniglia e scorza lavorate tutto con la frusta .
Quando il composto non può essere più lavorato con la frusta usare le mani .
Dopo di che metterla nella pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 minuti 

Nel frattempo prepare la crema ingredienti:

3 tuorli
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina(o fecola)
500gr di latte
una fiala di vaniglia
scorza grat di un limone

procedimento: mettere in un pentolino prima di tutto i tuorli e poi lo zucchero,fecola con una frusta fare amalgare bene e inserire il latte un po caldo ,mettere il pentolino sul fuoco e aggiungere aroma vaniglia,scorza di un limone e vanillina e continuare a mescolare per bene finchè non sarà bella densa :)
Una volta trascorso il tempo necessario estraete dal frigorifero l’impasto precedentemente preparato,accendete il forno a 180 gradi, imburrate ed infarinate uno stampo da crostata, del diametro di circa 28 cm; e con l’aiuto di un matterello, stendete l'impasto su di una spianatoia infarinata, fino a formare un cerchio avente diametro di 34 cm e spessore di 6-7 mm.Bucherellate l’impasto sul fondo ;tagliate un cerchio di carta forno delle stesse dimensioni del fondo della crostata e ponetelo sopra di esso, in modo che lo preservi dall’indurimento durante la cottura aggiungendo del legumi secchi e inforniamo il tutto per 40 minuti a 180 gradi in modo tale che la pasta rimarrà bassa e morbida.
Passato il tempo di cottura lasciare raffreddare e togliere i legumi e andiamo a riempire con la crema pasticcera

 e dopo possiamo disporre la nostra frutta sulla crema pasticcera e infine ricoprirla con della gelatina :)