preparazione per la pasta frolla http://rosydolcee.blogspot.it/2014/04/pasta-frolla.html appena finito di prepare la vostra pasta frolla inizate con la crema..
Ingredienti per la crema all'arancia
- 300 ml di latte
- 1 arancia grande sia la buccia che il succo
- 2 tuorli
- 50 gr di zucchero
- 45gr di maizena
Scaldare,a fuoco medio,il latte con la buccia d'aracia (senza la parte bianca).Il latte non deve bollire,dopo averlo scaldato toglietlo dal fuoco e continuare con la preparazione.Spremere un'arancia e tenere il succo da parte,successivamente sbattere i tuorli con lo zucchero.
Dopo aver ottenuto una crema chiara aggiungere la maizena .Il composto sarà molto denso,aggiungere evetualmente alcuni cucchiai di latte,aggiungere adesso tutto il latte a filo continuando a mescolare.Versare tutto il composto liquido(latte,uova,zucchero e maizena)nel pentolino che abbiamo usato per scaldare il latte mantenendo sempre la buccia d'arancia e cuocere mescolando sempre.
Quando la crema inizia a densarsi togliere la buccia e aggiungere il succo d'arancia .
La crema è ottima per farcire bignè,crepes,per guarnizioni io l ho usata per farcire appunto la crostata.
Appena diventa fredda riprendiamo la pasta frolla e stendere la frolla mettendo da parte un po che vi servirà per le classiche strisce sulla crostata.
Per poter uscire la crostata dalla teglia con facilità mettete la carta forno facendola uscire fuori da bordi della teglia in modo che poi tirando la carta la crostata sarà intattta.
Disporre la frolla nella teglia e versiamo la crema all' interno della base di pasta frolla e livellarla e realizzare con la frolla rimasta le strisce da crostata.
Infornare a 180 gradi per 40 minuti e la vostra crostata è pronta :)
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| Crostata con crema pasticcera all'arancia |
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