Biscotti da latte da inzuppo

Ecco a voi una ricetta antica  i biscotti da latte ,ottimi per l'inzuppo vi consiglio di provarla..  

Ingredienti:

• farina oo,1 kg
• strutto 125 g
• zucchero 400 g
• uova,1 intero e 3 tuorli
• ammoniaca per dolci 10 gr
• latte 250g
• buccia grattugiata di due limoni
• zucchero per zuccherare

Procedimento:

In una ciotola capiente mettete la farina con lo zucchero e la buccia dei limoni. Fate ammorbidire lo strutto a temperatura ambiente e incorporatelo con la punta delle dita e strofinando tra le mani la farina.A questo punto fate la fontana, unite le uova, battetele con una forchetta e cominciate ad incorporarle. Sciogliete l’ammoniaca in poco latte e unitelo al tutto.Impastate aggiungendo il resto del latte. Continuate ad impastare anche se vi sembra troppo asciutto, pian pianino riuscirete a compattare l’impasto.Formate una palla, coprite con un telo e fate riposare in frigo per un’oretta.Potrete stendere l’impasto col mattarello e ricavare diverse formine, pressateli leggermente nello zucchero semolato (solo un lato).Cuoceteli a 190/200 °C (regolatevi dopo la prima infornata), i biscotti dovranno risultare ben cotti, più sono cotti, più sono buoni 

      

biscotti da latte pronti per essere infornati