Antipasto di agnello ripieno in pan brioche

agnello ripieno di pan brioche! perfetto per l’antipasto di Pasqua, facile da preparare, perfetto anche per la pasquetta!  impasto soffice che mantiene benissimo per 2-3 giorni imbustato e chiuso, si può congelare e ovviamente cambiare la farcitura a piacere, io ho scelto prosciutto e  provolina ma potete lasciarlo senza farcire quindi utilizzando solo pane o variare, a voi la scelta!

Ingredienti :

• 500 gr di farina 00
• 1 uovo
• 30 ml di olio
• 8 gr di sale
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 230 ml di latte o acqua
• 150 gr di prosciutto cotto
• provolina 

Procedimento:
Sciogliere il lievito nel latte .Versate nel robot avviate la macchina e aggiungete un po’ di farina, l’uovo e continuate a mescolare, aggiungete il sale e la restante farina con l’olio.Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.Prelevate l’impasto e lasciate lievitare in una ciotola coperta con pellicola 2 ore.
 Stendete l’impasto mettete da parte un pezzo più grande che servirà per il viso, 2 pezzetti per le orecchie, 2 per le zampe e uno per la codina, in tutto sono 25 girelle.
 Farcite il rettangolo con prosciutto e provolone, arrotolatelo e tagliatelo a girelle,sistemate 5 girelle sopra poi sotto una fila di 6 girelle, sotto una fila di altre 6 girelle e infine una da 5.
 Sistemate il viso come da foto, le orecchie laterali ho attorcigliato su se stessi i 2 cordoncini, utilizzate dei chiodi di garofano per occhi e naso e mettete a lievitare 30 minuti nel forno spento.
 Cuocete a 180° per circa 25 minuti.
E il vostro antipasto sarà pronto per essere mangiato in compagnia...