Carciofi ripieni

Ingredienti per sei persone:

•  6 carciofi
• parmiggiano
• sale
• aglio
• sugo semplice
• mezzo succo di limone
• pepe nero
• sale q.b

Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure lasciando il più tenero,tagliando la parte pungente,mettere in un recipiente dell'acqua con del limone in modo da non fare scurire i carciofi.
Nel frattempo preparare la mollica:condirla con prezzemolo,sale,parmiggiano,aglio unpo di salsa ma non troppa e un goccio d'olio,preparare del sugo semplice con piselli,patate e carote.
Nel frattempo riempire i carciofi con la mollica preparata.In un contenitore sbattere le uova con mezzo succo di limone,sale e pepe nero,sbattere l'uovo per bene e metterlo sopra i carciofi riempiti ,soffrigerli a testa in giu (dove viene messo l'uovo).
Quando sono ben pronti immergeli nella salsa preparata e farli cuocere per almeno mezz'ora,facendo attenzione che non si attacano e servire il piatto :)

Carciofi ripieni