Pasta cremosa con zucca e salsiccia

L’unione tra la dolcezza della zucca e la sapidità della salsiccia crea un piatto dal gusto deciso

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 400 gr di caserecce 
• 300 gr di zucca pulita e tagliata a cubetti
•  200 gr di salsiccia 
• 1 piccolo scalogno
•  1 rametto di rosmarino 
• sale e pepe q.b.
•  olio evo

PROCEDIMENTO

Mettete la zucca in una casseruola con lo scalogno e un cucchiaio d’olio. Durante la cottura aggiungete man mano dell’acqua fino a quando sarà tenera. Quando la zucca sarà pronta, frullate e mettete in padella e ripassate per un paio di minuti. Aggiustate con sale e pepe. In un’altra padella mettete la salsiccia sbriciolata con il rosmarino. Cuocete a fiamma vivace per pochissimi finuti fino a quando sarà cotta e tenera. Unite la salsiccia alla zucca. Lessate la pasta e quando sarà cotta spadellate con la crema di zucca e salsiccia. Servite in tavola con prezzemolo fresco tritato e ricotta affumicata.

Pasta cremosa con zucca e salsiccia