Mozzarella caprese ripiena...

 La ricetta ideale per portare in tavola in maniera creativa una delle più classiche preparazioni estive.

Ingedienti:

•     Pomodori ciliegino 12
•     Basilico fresco q.b
•     Origano essiccato q.b
•     Sale q.b
•     Olio di oliva extravergine q.b
•     Aglio 1 spicchi

Procedimento:
Per preparare la mozzarella ripiena, iniziate lavando accuratamente sotto acqua corrente i pomodori ciliegino. Quindi scolateli e asciugateli con un canovaccio  o carta da cucina. Poi tagliateli in quarti Poneteli in una ciotolina, aggiungete lo spicchio d'aglio intero sbucciato che poi toglierete all'ultimo; poi salate a piacere , quindi aggiungete l'origano sminuzzato con le mani.
Irrorate con un filo d'olio  e spezzettate le foglie di basilico con le mani.
 Mescolate gli ingredienti e lasciate insaporire i pomodorini. Intanto preparate la mozzarella: fatela scolare
 brevemente in un colino a maglie strette,strizzandola con delicatezza per far perdere il siero in eccesso. Poi con un coltellino, eliminate la calotta creando un apertura di circa 4 cm di diametro
Potete ridurre la calotta a pezzettini e aggiungerli al ripieno. Quindi riprendete i pomodorini, togliete lo spicchio d'aglio aggiungete i pezzetti di mozzarella, mescolate e iniziate a farcire la mozzarella aiutandovi con un cucchiaino  e seguite le stesse operazioni anche per le altre mozzarelle. Una volta pronte, potete
guarnire con una piccola fogliolina di basilico fresco  e portare in tavola tutta la freschezza di questa mozzarella fresca...

Mozzarella caprese ripiena