Sfince siciliane

Come tradizione dalle nostre parti si prepara questa deliziosa ricettina chiamata : sfince di San Giuseppe...
 Come ogni anno non posso tralasciare questa tradizione:

Ingredienti:
1kg di farina
un quadretto di lievito di birra
un pugno di zucchero
un pizzico di sale
1 uovo
acqua Q.B
riempire a piacere:nutella,ricotta,crema.

Procedimento:
In un recipiente versare la farina ,sciogliere il livieto con dell'acqua in un bicchiere ed aggiungerlo nella farina insieme allo zucchero ,l'uovo ,acqua e sale aggiungere l 'acqua man mano che l' impasto viene lavorato fare attenzione a non creare un impasto ne troppo liquido ne troppo denso.
Fare lievitare finchè non raddopierà di volume a quel punto inziate a riscaldare l'olio e prendete un cucchiaio e riempitelo un po  alla volta dell'impasto ottenuto e farlo scivolare lentamente nel olio....appena inizieranno a cuocere gallegeranno le nostre sfince e diventeranno d'orate...:)
Possiamo lasciarle vuote o riempirle con dell'uvetta,ricotta fresca,nutella o crema a vostro piacimento.!