Impasto pan brioche

Con questo impasto possiamo prepare tantissimi dolci come le roselline,trecce con zucchero,o anche farcite con crema pasticcera ,marmellata o nutella.
ingredienti per prepararla:

•  250 gr farina 00
•  250 gr farina Manitoba
•  90 gr acqua
•  130 gr latte
• 65 gr burro (morbido a pezzetti)
• 80 gr zucchero
•  1 bacca di vaniglia
•  1 uovo
•  1 cucc.no di miele
• 1 cucc.no sale
• 1 cubetto lievito di birra (va bene anche una bustina di livieti di birra liofilizzato) Misceliamo e setacciamo bene le due farine.

Per prima cosa prepariamo il lievitino. In una ciotola sciogliamo il lievito con l’acqua, aggiungiamo 150 gr di farina (prelevati dalla miscela delle due farine) e impastiamo fino ad ottenere un panetto che lasceremo dentro la ciotola coperta da pellicola e riposta in forno spento con luce accesa per 30 min.
 In un’ampia ciotola se impastate a mano) mettete la farina, ma ricordate di tenerne da parte 4 cucchiai circa che vi serviranno dopo.
A parte sciogliere bene lo zucchero e il miele nel latte. Unirlo alla farina aggiungendo anche l’uovo e i semini prelevati dalla bacca di vaniglia, impastando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo adesso il lievitino che sarò raddoppiato di volume, impastiamo per almeno 10 minuti aggiungendo il sale alla fine. A quasto punto, continuando sempre ad impastare, aggiungiamo gradualmente i cubetti di burro ammorbidito (se necessario passatelo qualche secondo al microonde) alternati alla farina che avevamo messo da parte. Impastare bene fino a che sia il burro che la farina saranno del tutto assorbiti dall’impasto. Mettere l’impasto in una ciotola coperta con pellicola e lasciare riposare per 2 ore in forno spento con luce accesa.Trascorso questo tempo il vostro panetto di pasta di pan brioche sarà perfetto da modellare o farcire a vostro gusto e, una volta lasciato lievitare 1 ora, sarò pronto per essere infornato.BUON LAVORO :)